- La carteDu restaurant
- La carteDes vins & des champagnes
- La carteDu bar
Entrées
Œuf cocotte aux champignons de saison – 11,5€
Œuf cuit à basse température, crème de champignons, croûtons aillés
Salade de lentilles vertes, saumon fumé & œuf poché – 10,5
Lentilles vertes, échalotes, thym citron, saumon mariné et fumé maison, œuf poché
Salade d’endives au Saint-Marcellin rôti – 14,5
Saint Marcellin AOC pané et rôti, endives, vinaigrette maison, noix torréfiées
Foie gras de canard maison – 20
Mi-cuit de foie gras de canard des Landes, chutney aux oignons rouges
Tataki de bœuf, façon thaï – 14,5 (entrée) / 29 (plat)
Bœuf mariné à l’huile de sésame, sauce soja, citron vert, piment oiseau, cebette Garniture au choix en format plat
Saumon d’Écosse fumé par nos soins – 17,5
Saumon mariné et fumé maison, cream cheese, ciboulette, cerfeuil, échalote
Escargots de Bourgogne – par 6 12,5€ / par 12 24,5€
Véritables escargots de Bourgogne, beurre aillé
Caviar Baeri français de la Maison Ultreia – 75 (30gr) / 120 (50gr)
Esturgeons Sibérien élevés en Aquitaine, blinis, toasts, crème fraîche et beurre
Sur le pouce
Le croque Prince, salade – 19,5€
Pain de campagne, jambon à l’os, vieux comté, salade ou frites (ou les deux +5€)
Filets de poulet croustillants, frites & salade – 19,5€
Filets de poulet cuits basse température, panés et frits, frites, salade
Avocado toast, saumon fumé, œuf mollet, frites – 19,5
Pain de campagne, guacamole et saumon fumé maison, œuf mollet, frites
Plats
Salade César du Prince – 23,5€
Salade romaine, volaille fermière cuite à basse température et panée aux herbes, œuf mollet, anchois marinés, tomates cerises, parmesan, croûtons aux herbes, sauce César
Rigatoni aux champignons de saison – 23,5€
Rigatoni al dente, poêlée de champignons de saison, crème de champignons à l’ail et persil, copeaux de Comté
Pavé de cabillaud, épinards & champignons – 29,5€
Cabillaud à la plancha, épinard frais, poêlées de champignons, viennoise aux herbes
Saint-Jacques de nos côtes, risotto à la bisque de crustacés – 32,5€
Coquilles Saint-Jacques de nos côtes, risotto cuit au vin blanc et fond de légumes, bisque crémée
Suprême de volaille, artichaut & sauce coco-curcuma – 24,5€
Volaille cuit à basse température, mousseline d’artichaut, sauce coco-curcuma
Bœuf Bourguignon, purée de pommes de terre – 24,5€
Sauté de joues bœuf cuit au vin rouge, carottes, oignons, champignons, purée de pommes de terre maison
Cheeseburger du Prince & frites maison – 24,5
Potato bun fait maison, viande de bœuf de nos prairies, avec ou sans bacon, cornichons, chou rouge confit, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, salade romaine, cheddar, frites
Filet de bœuf, sauce aux poivres, pommes de terre grenailles – 36,5
Filet de 200g, pommes de terre grenailles, sauce aux poivres
Desserts
Assiette de fromages affinés – 12,5€
Assortiment de fromages affinés du moment, mesclun de jeunes pousses, beurre de baratte au sel marin
Café gourmand – 12,5€
Assortiment de mini desserts faits par nos soins
Cheesecake au spéculoos, coulis de fruits rouges – 9,8€
Cheesecake au spéculoos, coulis de fruits rouges
Traditionnelle crème brûlée à la vanille – 9,8€
Crème fraîche entière d’Isigny, œuf bio, gousse de vanille, sucre roux
Fondant au chocolat, boule de glace caramel au beurre salé bio – 12,5€
Gâteau au chocolat Gayaquil 64% d’Équateur à la texture fondante, glace au caramel beurre salé bio de la Maison Terradelice
Coupe de pruneaux, réduction de jus d’orange aux épices de Noël, crème chantilly – 12,5€
Pruneaux marinés à l’orange, cannelle, badiane et bissap, crème chantilly
Glaces & Sorbets bio – (1 bouleau-) 3,5€ / (2 boules) 7€ / (3 boules) 9,5€
(1 boule = 3,5€, 2 boules = 7€, 3 boules = 9,5€)
Coupe dame blanche 9,8€
2 boules de glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Coupe colonel – 9,8€
2 boules de sorbet citron vert, vodka
LE PETIT DÉJEUNER DU PRINCE
- À LA CARTE
Oeufs brouillés nature – 9
supp. fromage (+3€) / supp. jambon (+3,5€) / supp. saumon (+3,5€)
PAIN AU CHOCOLAT – 3,5
Croissant – 3
Tartine – 4,5
confiture & beurre
Salade de fruits – 5€
Expresso/Décaféiné/Serré – 3€
Double expresso – 6€
Café allongé – 3€
Café crème – 6€
Chocolat chaud – 7€
LE PETIT DÉJEUNER DU PRINCE – 15,5€
Boisson chaude Orange, citron ou pamplemousse pressé Pain au chocolat, croissant ou tartine (confiture & beurre) Salade de fruits
Champagnes
Charles Heidsieck Brut Réserve – 70
Charles Heidsieck Brut Rosé Réserve – 80€
Charles Heidsieck Blanc de Blancs – 99€
Charles Heidsieck Brut Réserve 2012 145€
Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2006 – 185€
Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs N/M – 99€
Rare Champagne brut millésimé 2008 – 300€
Rare Champagne rosé millésimé 2012 – 350€
Rosés
Bordeaux, “Rosé Princesse” de Carole Lecourt, 2022 – 34,5€
Carole Lecourt
Méditerranée, IGP, 2023 – 38,5
Figuière
Côte de Provence, Château Maïme “Promise”, 2023 – 45€
Famille Sibian Garcia
Blancs
- Vallée de la Loire
Chenin, IGP, Florian Mollet 2022 – 45
Domaine Roc de l’Abbaye
Sauvignon de Loire “Le Petit Lieu-Dit”, 2022 – 34,5€
Christophe Baudry
Sancerre “Les Caillottes”, 2023 – 50€
Gordon & Reverdy
Pouilly Fumé, Domaine Roc de l’Abbaye, 2021 – 63€
Florent Mollet
Sancerre “Les Caillottes”, 2022 – 65€
Pascal Jolivet
- Bourgogne
Chardonnay, Cuvée “Jean”, VDF, 2022 – 37,5€
Jean Loron
Saint-Véran, Manoir des Capucins, 2022 – 48€
Chloé Bayon
Chablis, 2022 – 60€
Domaine Guillaume Vrignaud
Pouilly-Fuissé 1er Cru, Au Vignerais, 2021 – 65€
Jean Loron
Auxey Duresse, Village Vieilles Vignes, 2021 – 87
Vincent Girardin
Chablis, 1er Cru “Vaillon”, 2020 – 78€
Domaine Christian Moreau et fils
Givry 1er Cru les Galaffres, 2022 – 99
Domaine Chofflet
Meursault Village “Vieilles Vignes” 2017 – 120€
Vincent Girardin
Chassagne-Montrachet, “Village Vieilles Vignes”, 2020 – 135€
Vincent Girardin
- Vallée du Rhône
Viognier, “Secret de Famille“, 2023 – 37,5
Paul Jaboulet Ainé
Côtes du Rhône, “Les Becs Fins”, 2022 – 45€
Maison Tardieu-Laurent
Saint-Joseph, “Vieilles Vignes“, 2019 – 65€
Maison Tardieu-Laurent
Vacqueyras, 2021 – 70
Maison Tardieu-Laurent
Condrieu, 2022 – 85€
Maison Tardieu-Laurent
Hermitage, 2019 – 125€
Maison Tardieu-Laurent
Rouges
- Vallée de la Loire
Chinon “Amaranthe“, 2022 – 34,5
Christophe Baudry
Chinon “Château de la Grille”, 2017 – 42,5€
Christophe Baudry
Sancerre “Les Caillottes”, 2022 – 48,5€
F&B Gordon-Reverdy
Sancerre “Pinot noir”, 2021/2022 – 55€
Pascal Jolivet
Chinon “Château de la Grille”, 2017 – 85€
Christophe Baudry (magnum)
- Beaujolais
Gamay-Syrah, Bon Pote, VDF, 2022 – 37,5
Jean Loron
Pinot noir, Cuvée “Jean”, VDF, 2022 – 39€
Jean Loron
Brouilly, “Pisse Vieille”, 2022 – 45€
Domaine Patrice Lathuilière
- Bourgogne
Pinot Noir, Les Plans Nobles, VDF, 2021 – 43
Ropiteaux Frères
Les Dames de Vergy, “Hautes Côtes de nuits“, 2022 – 64€
Domaine Antonin Guyon
Mercurey “Vieilles Vignes”, 2021 – 68€
Domaine Faiveley
Maranges 1er Cru, “La Fuissière“, 2022 – 81
Domaine Vincent Bachelet
Santenay 1er Cru “Le Beauregard”, 2016 – 90€
Vincent Girardin
Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes”, 2021 – 107€
Domaine Faiveley
Pommard Village “Vieilles Vignes”, 2017 – 115€
Vincent Girardin
Beaune 1er Cru “Les Aigrots”, 2016 – 125€
Vincent Girardin
Corton Perrieres Grand Cru, 2018 – 195€
Vincent Girardin
Volnay, 1er Cru Cailleret, 2003 – 205€
Bouchard Père et Fils
- Vallée du Rhône
Côtes du Rhône, “Les Becs Fins”, 2022 – 39€
Maison Tardieu-Laurent
Crozes-Hermitage “Coteaux”, 2021 – 45€
Maison Tardieu-Laurent
Saint-Joseph “Vieilles vignes”, 2021 – 65€
Maison Tardieu-Laurent
Châteauneuf du Pape, Château Mont-Redon, 2020 – 95€
Famille Abeille-Fabre
Côte-Rôtie, 2021 – 120€
Maison Tardieu-Laurent
Crozes-Hermitage “Clos des Grives”, 2017 – 225€
Domaine Laurent Combier (magnum)
Hermitage “La Chapelle”, 2007 – 235€
Paul Jaboulet Aîné
- Le Grand Sud
Pic St Loup, Bergerie de l’Hortus, 2022 – 48€
Domaine de l’Hortus
Minervois, “La Ciaude”, 2019 – 55€
Domaine Anne Gros et J-P Tollot
Château La Verrerie “Grand Deffand”, 2015/2017 – 55€
Famille Descours
Hérault, Les Creisses VDP, 2022 – 55€
Domaine les Creisses
Hérault, Les Brunes VDP, 2021 – 88,5€
Domaine les Creisses
Hérault, Les Creisses VDP, 2022 – 95€
Domaine les Creisses (magnum)
- Bordeaux
Cuvée Tradition, 2020 – 29,5€
Château Lecourt Caillet
Côtes de Bourg, Roc de Cambes, 2017 – 185€
François et Emilie Mitjaville
- Saint-Estèphe
Château Tour Marbuzet, 2016 – 75€
H.Duboscq & fils
La Dame de Montrose, 2015 – 115€
Hervé Berland
- Pauillac
Fleur de Pédesclaux, 2013 – 68€
Jacky et Françoise Lorenzetti
Le Pauillac de Lynch-Bages 2018 – 95
Famille J-M Cazes
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, 2ème Cru Classé 2009 – 450€
- Saint-Julien
Les Fiefs de Lagrange, 2016 – 75€
Château Lagrange
Duluc de Branaire Ducru, 2017 – 75€
Château Branaire Ducru
- Moulis
N°2 de Maucaillou, 2016 – 50€
Pascal et Magalie Dourthe
Château Chasse-Spleen, 2015 – 95€
Céline & Jean-Pierre Foubet
Château Maucaillou, 2010 – 135€
Philippe Dourthe
- Margaux
Marquis de Mons, 2017 – 60€
Château La Tour de Mons
Baron de Brane 2014 – 89€
Henri Lurton
- Pessac-Léognan
Château de Fieuzal, Grand Cru Classé 2014 – 105€
Famille Quinn 2014
- Saint-Émilion
Château Petit Faurie Quet, Grand Cru 2016 – 65€
Jean-Claude & Jean-Pierre Quet
Carillon d’Angelus, Saint-Émilion Grand Cru 2016 – 250
Famille De Boüard Laforest
- Pomerol
Château La Conseillante, 2008 – 295€
- Grignotages à partager
- Champagnes & Vins au verre & au pot
- CIDRES & BIÈRES
- APERITIFS
- COCKTAILS
- COCKTAILS SANS ALCOOLS
- SOFTS & JUS DE FRUITS
- Alcools
- Digestifs & Eau de vie & Liqueurs
- Boissons chaudes
Grignotages à partager
Nems de poulet – 10,5€
5 nems de poulet avec une sauce thaï revisitée
Rillettes de canard – 14,5€
Rilettes de canard, cornichons, pain grillé
Foie gras de canard maison – 20
Mi-cuit de foie gras de canard des Landes, chutney aux oignons rouges
Le Croque Prince – 14,5€
Pain de mie de notre boulanger, jambon à l’os, vieux comté
Saumon d’Écosse fumé par nos soins – 17,5
Saumon mariné et fumé maison, cream cheese, ciboulette, cerfeuil, échalote
Inimitable tarama blanc – 14,5€
Véritable tarama aux œufs de cabillaud
Houmous à la betterave maison – 12,5€
Purée de pois chiche, tahini, ail, betterave, huile d'olive vierge
Crevettes panko, sauce thaïlandaise – 14,5€
5 crevettes panko, sauce pimentée d’origine thaïlandaise
Filets de poulet croustillants – 14,5€
Filets de poulet cuits basse température, panés et frits
Planche de charcuterie – 24€
Assortiment de charcuterie
Planche de fromages – 24€
Assortiment de fromages affinés du moment, mesclun de jeunes pousses, beurre de baratte au sel marin
Planche mixte – 24€
Assortiment de charcuteries et de fromages
Champagnes & Vins au verre & au pot
- Champagnes
Charles Heidsieck Brut Réserve – (16cl) 15€/ (50cl) 47,5€
Charles Heidsieck Brut Rosé Réserve – 17€ (16cl) / 51,5€ (50cl)
- VIN ROSE
Bordeaux, Rosé Princesse 2023 – 6,5 €(14cl) / 23,5€ (50cl)
Carole Lecourt
Côtes de Provence, Château Maïme “Promise” 2023 – 9,5€ (14cl) / 32,5€ (50cl)
Famille Sibran Garcia
- VIN BLANCS
Sauvignon de Loire “Le Petit Lieu-Dit” 2022 – 6,5€ (14cl) / 23,5€ (50cl)
Christophe Baudry
Chardonnay, Cuvée Jean VDF 2022 – 7,5€ (14cl) / 27€ (50cl)
Jean Loron
Viognier, “Secret de Famille” 2023 – 7,5€ (14cl) / 27€ (50cl)
Paul Jaboulet Ainé
Chenin, Domaine Roc de l’Abbaye, IGP 2021 – 8,5€ (14cl) / 30,5€ (50cl)
Maison Tardieu-Laurent
Pouilly-Fumé, Domaine du Petit Soumard 2023 – 10,5€ (14cl) / 37,5€ (50cl)
Marcel Langoux
Chablis, Domaine Guillaume Vrignaud 2022 – 12,5€ (14cl) / 44,5€ (50cl)
Guillaume Vrignaud
- VIN ROUGES
Bordeaux, “Tradition” 2020 – 6,5€ (14cl) / 23,5€ (50cl)
Château Lecourt Caillet
Chinon, Amaranthe 2023 – 7€ (14cl) / 25€ (50cl)
Christophe Baudry
Pinot Noir, Cuvée Jean VDF 2022 – 7,5€ (14cl) / 27€ (50cl)
Jean Loron
Côtes du Rhône, Secret de Famille 2022 – 7,5€ (14cl) / 27€ (50cl)
Maison Tardieu-Laurent
Sancerre, “Les Caillotes” 2022 – 12,5€ (14cl) / 44,5€ (50cl)
F&B Gordon-Reverdy
Haut Médoc, Moulin du Château de la Lagune 2017 – 10,5€ (14cl) / 37€ (50cl)
Caroline Frey, 2nd vin du Château de la Lagune, 3ème Grand Cru Classé 1855
CIDRES & BIÈRES
- Cidres « Sassy » Bouteilles 33cl
Cidre, l’inimitable – 7€
Poiré, le vertueux – 7€
Rosé, la sulfureuse – 7€
- BIÈRES PRESSIONS
Heineken (Blonde) – (25CL) 4,5€ / (50CL) 8€
Gallia IPA (Indian Pale Ale) – (25CL) 5,5€ / (50CL) 10€
Affligem (ambré) – (25CL) 5,5€ / (50CL) 10€
Affligem (blanche) – (25cl) 5,5€ / (50cl) 10€
- BIERES BOUTEILLES
Heineken 0.0 (sans alcool) – 7€
33cl
Desperados – 8€
33cl
Mort Subite Kriek (cerise) – 9€
33cl
Bud – 8€
33cl
Chouffe Blonde – 8€
33cl
Corona Extra – 8€
33cl
La Raoul – 8€
33cl
APERITIFS
Martini Bianco / Rosso – 6,5€
5cl
Americano – 10€
10cl
Apérol, Campari, Suze, Lillet Blanc – 6,5€
5cl
Ricard, Pastis 51 – 6,5€
4cl
Porto Rouge/Blanc – 6,5€
5cl
Kir Royal au Prosecco – 11€
Coupe de Prosecco – 10
(14cl)
Kir – 6€
14cl
Kir Royal Champagne – 15€
14cl
COCKTAILS
Mojito – 13€
Bacardi anejo cuatro, Angostura, feuilles de menthe, citron vert, cassonade, soda
Apérol Spritz – 13€
Apérol, prosecco, soda (20cl)
St-Germain Spritz – 13€
Liqueur St-Germain, prosecco, jus de citron vert, soda (12cl)
Caïpirinha – 13€
Cachaca Janeiro, citron vert, cassonade (12cl)
Pornstar Martini – 13€
Vodka, sirop de vanille, purée de fruit de la passion, shot de prosecco (18cl)
Basil Bliss – 13€
Gin, liqueur de violette, cranberry, jus de citron, purée de fruits rouges , basilic frais
La Princesse – 13€
Gin Bombay Bramble, liqueur St-Germain, citron vert pressé, jus de cranberry (20cl)
Red Mule – 13€
Rhum Bacardi Anejo Cuatro, jus de citron, sirop d’hibiscus maison, ginger beer Organics, menthe fraîche
Pink Girly – 13€
Vodka, Amaretto, jus de citron, jus d’ananas, purée de fruits rouges
COCKTAILS SANS ALCOOLS
Petite Princesse – 10€
Jus d'ananas, jus de cranberry, jus de citron vert, purée de passion, sirop de vanille (12cl)
The Gardener – 10€
Organics Tonic Water, sirop de sureau, jus de citron, concombre (12cl)
Virgin Colada – 10€
Crème de coco, jus d’ananas (20cl)
Gin Tonic sans alcool – 10
Gin Ceder’s wild, Organic Tonic water, rondelle de citron (20cl)
SOFTS & JUS DE FRUITS
- jus de fruits "Maison Meneau"
Pomme sud West – 7€
25cl
Tomate – 7€
25cl
Raisin – 7€
25cl
Pêche – 7€
25cl
Abricot – 7€
25cl
Fraise-Kiwi – 7€
25cl
- softs
COCA-COLA – 7€
33cl
COCA-COLA ZERO – 7€
33cl
Orangina – 7€
25cl
Limonade la Mortuacienne 7€
25cl
Thé Glacé pêche Maison Meneau 7€
Perrier – 7€
33cl
Red Bull, Red Bull sugar free, Red Bull pastèque – 7€
25cl
Les Bio by The Organics – 7€
Organic Easy Lemon, Organic Tonic water, Organic Ginger beer, Organic Cola
- jus pressés
Orange – 7€
25cl
Citron – 7€
25cl
TONIC ORIGINAL – 6€
25cl
GINGER BEER – 6€
25cl
GINGER ALE – 6€
25cl
Alcools
- Rhums
3 Rivières Blanc – 8€
5cl
Cachaca Janeiro – 10€
5cl
Flor de Cana 18 ans – 15€
(5cl)
Bacardi anejo Cuatro – 10
Medellin 12 ans – 15€
(5cl)
Santa Teresa, 3 Rivières triple millesime – 18€
5cl
Zacapa “23” – 20€
5cl
Diplomatica Reserva – 13,5€
5cl
- Téquilas
José Cuervo Especial – 8€
5cl
Patron Silver – 14€
5cl
Patron Platinium – 28€
5cl
- Gins
Beefeater – 8€
5cl
Bombay Saphire, Bombay Bramble – 9,5€
5cl
Hendrick’s – 12€
5cl
Citadelle – 12€
5cl
Monkey 47 – 17€
5cl
- Whisky
Jameson (blend) – 8€
Irlande (5cl)
Jack Daniel’s (Tennessy) – 10€
USA (5cl)
Maker’s Mark (Kentucky, Bourbon) – 12€
USA (5cl)
Nikka from the Barrel – 15€
Japon (5cl)
Monkey Shoulder – 12€
Écosse - Blend (5cl)
Chivas Regal 12 ans – 12€
Écosse - Blend (5cl)
Laphroaig 10 ans – 17€
Écosse
Oban 14 ans (Highlands) – 20€
Écosse - Single Malt (5cl)
Ardbeg 10 ans (Islay) – 18€
Écosse - Single Malt (5cl)
Macallan 12 ans (Highlands) – 13€
Écosse - Single Malt (5cl)
Lagavulin 16 ans (Islay) – 22€
Écosse - Single Malt (5cl)
- Vodkas
Wyborowa – 8€
5cl
Belvédère – 12,5€
5cl
Grey Goose – 12,5€
5cl
Digestifs & Eau de vie & Liqueurs
- Digestifs
Calvados Morin Séléction – 9€
5cl
Calvados Morin VSOP – 12,5€
5cl
Armagnac Saint-Vivant – 9€
5cl
Bas-Armagnac Château Laubade 6 ans – 11€
5cl
Bas – Armagnac Château Laubade 12 ans – 15€
5cl
Fine de Cognac Hennessy – 13€
5cl
Cognac Rémy Martin VSOP – 15€
5cl
Vieux Marc de Saint Prefert 10 ans – 15€
(5cl)
Cognac Hennessy XO – 28€
5cl
- Eau de vie
Vieille Prune Legol – 9€
5cl
Poire, Mirabelle, Framboise – 10€
5cl
- Liqueurs
St Germain – 8€
5cl
Limoncello – 10€
5cl
Menthe Pastille – 8€
5cl
Get 27, Get 31 – 8€
5cl
Bailey’s, Cointreau, Kalhua – 8€
5cl
Ameretto Di Saronno – 10€
5cl
Chartreuse Verte – 12€
5cl
Boissons chaudes
- Cafés & Chocolats
Expresso/Décaféiné/Serré – 3€
Double expresso – 6€
Café allongé – 3€
Café Noisette – 3€
Café crème – 6€
Café Frappé – 6€
Café Viennois – 7€
Cappuccino – 6,5€
Chocolat chaud – 7€
Chocolat Viennois – 7,5€
- Thé & Infusions
Thé & Infusions Dammann Frères – 6,5€
Earl grey Yin Zhen, Smokey Lapsang, 4 fruits rouges (thés noirs) - Yunnan vert, Jasmin, Bali (thés verts) - Camomille, Tisane du Berger (infusions) - Carrot cake (roobios)